Uve: 100% Grillo
Colore: Bianco
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Gradazione alcolica: 12%

Vinificazione e Affinamento: La raccolta delle uve in cassette a maturazione ottimale. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4° C).
Pressatura dolce degli acini e fermentazione molto lenta a bassa temperatura.
Presa di spuma con il metodo CHARMAT.
Descrizione: Appare di colore giallo paglierino, perlage finissimo e persistente.
Profumo fragrante e bouquet di niditi sentori aromatici con sottofondo fruttato.
Sapore vellutato, con una vena rinfrescante a cui si aggiungono eleganti note floreali.
Come servirlo: In calici a mezza-flûte, deve essere stappato al momento del consumo. Ottimo a 6-8 °C.