Uve: 75% Nero D’Avola – 25% Cabernet Sauvignon
Colore: Rosso
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Gradazione alcolica: 14%
Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono vendemmiate a mano a metà Settembre e sottoposte a diraspatura e macerazione del pigiato a cappello emerso per 8-10 giorni, subendo ripetuti rimontaggi e delestage. Il tutto a temperatura controllata in fermentini di acciaio inox. Dopo la svinatura affina per circa sei mesi in acciaio inox.
Descrizione: Mostra profumi di mora, ciliegie mature e peperoni, in bocca è fresco, fragrante, pieno e avvolgente, con una piacevole nota speziata in chiusura.
Come servirlo: La migliore temperatura di servizio è compresa fra 16 e 18 °C, in calici di media ampiezza; può essere stappato al momento.