Uve: 100% Grillo
Colore: Bianco
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Gradazione alcolica: 12,5 – 13%

Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte a mano tra metà e fine Settembre e sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo e dopo l’ illimpidimento viene travasato in barriques dove fermenta per circa due settimane. Finita la fermentazione il vino rimane sulle proprie fecce ad affinare sino a Marzo (4-6 mesi circa). Durante tale periodo ogni settimana viene effettuato il “battonage”.
Descrizione: Vivace di colore con note paglierine e riflessi verdognoli. Intensamente fruttato, delicatamente floreale, racchiude in se note di gelsomino, albicocca, pesca bianca e susine gialle, armonizzati e intrecciati a sentori mentolati di eucalipto e vaniglia. Equilibrato in bocca con una giusta pienezza, freschezza e acidità conferendogli bevibilità, sapidità e chissà anche longevità.
Come servirlo: La migliore temperatura di servizio è intorno agli 11°C, servire in calici di media ampiezza.